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Las grandes empresas de biotecnología tienen en su portafolio grandes eventos transgénicos que van a producir un impacto muy positivo en mejorar la calidad alimentaria de la soja”, anticipó el consultor Julio Ferrarotti. Tendrán mejores características alimentarias y agronómicas.
Ya se trabaja en el aumento del nivel de ácido oleico para otorgar una mayor estabilidad y evitar la hidrogenación cuando debe ser procesado el aceite. También en la disminución del ácido linolénico, que es un ácido graso que promueve el colesterol; en la producción de ácidos grasos de baja saturación para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, y en el aumento de proteínas emulsionantes que acarrean beneficios fisiológicos, bajan el colesterol y controlan el metabolismo de los triglicéridos.
Estas líneas de investigación se suman a otras orientadas por ejemplo a bajar el nivel de fitatos dentro de la harina, que provocan trastornos en la alimentación animal o a aumentar el contenido de ácidos grasos como el Omega 3, que favorece el metabolismo de los lípidos en el organismo, tanto humano como animal. A su vez, se mejora la calidad forrajera de la harina de soja, aumentando el contenido y la calidad proteica.
“En fin, son una cantidad de características proyectadas de aquí a 2020 que van a hacer que la alimentación humana y animal en la próxima década sea más nutritiva y saludable”, resumió Ferrarotti, para inmediatamente agregar que esto puede colaborar en el aumento progresivo de los rindes de los cultivos.
“Sabemos que los 8000 millones de habitantes proyectados para el 2030 en el mundo van a necesitar una cantidad adicional de alimentos. Pero mejorando la calidad se ayudará a reducir la cantidad de las raciones, con lo cual el trabajo combinado de aumento de productividad y calidad tiende a solucionar una eventual crisis alimentaria”, enfatizó.
A nivel de lote
Los departamentos de biotecnología de las empresas semilleras también disponen de una batería de novedades que, según Ferrarotti, podrían incrementar entre un 15 y un 20% las productividades unitarias.
“A los eventos que ya tenemos se están agregando nuevos, como el gen GAT –que tiene tolerancia combinada a glifosato y a herbicidas o la inminente liberación de sojas con tolerancia a glifosato y a isoxaflutol. También está próxima la liberación en Brasil del apilado BT y RR2, una nueva generación de tolerancia a glifosato y a insectos”, enumeró el especialista.
También se están anunciando lanzamientos de gran impacto en los rendimientos para 2020. Se trata de genes resistentes a enfermedades como la Roya asiática, o a pulgón y a nematodos que hacen disminuir sensiblemente la productividad.
Las nuevas tecnologías aplicadas a las semillas están ligadas a la introducción de polímeros de cobertura. “Estaríamos frente a una revolución tecnológica con una semilla de soja que va a contar con fertilizantes, inoculantes, insecticidas, fungicidas y probablemente alguna molécula herbicida que pueda controlar la flora al momento de la siembra”, se ilusionó el profesional, de larga trayectoria en el sector biotecnológico argentino.
Esta semilla profesionalmente preparada “va a tener un impacto muy importante en la producción y va a colaborar con la biotecnología en el aumento de rinde, pero sobre todo va a ser de muy difícil copia o apropiación por parte de terceros”.
Esta última particularidad anticipa un potencial aumento del uso de semilla certificada por parte del productor argentino.
“Tendríamos un sistema ganagana, donde va a ganar el productor con mayor producción y van a ganar las empresas que desarrollan investigación”, sentenció Ferrarotti.
Este futuro tan próspero para el complejo sojero, sin embargo, estaría supeditado a la modificación de la normativa legal argentina, reconoció el consultor.
Vía: la nación

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